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蘋果肉160G、高筋270、低筋30、蛋一顆、酵母10G、糖粉10G、蜂蜜30G、塩少許、無塩奶油30G
一、將蘋果肉和塩巴下主鍋,十秒/速度十，重覆三次，變蘋果泥
二、將其他材料（除了奶油）全下主鍋，30秒/速度3~6拌勻
三、啟動揉麵鍵設定2分鐘，機器動作時從量杯口下切塊奶油，揉好後取出麵團
四、啟動揉麵鍵設定２分鐘，機器啟動後從量杯口下剛剛揉好的麵團，小塊小塊的從量杯口丟下去
五、取出麵團放於己抹油之碗公，放在溫暖的地方發酵一小時
六、切成八等分滾圓後，鬆弛十分鐘，桿成橢圓形捲起
七、表面噴水，再發酵一小時
八、烤箱預約180度，在麵團上塗上一層全蛋液，進已預熱好的烤箱烤20分
九、放涼即可享用
食譜由之怡老師提供
紀錄於乙級烘焙課程
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