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麵團：高筋270G、低筋30G、新鮮酵母10G、全蛋一顆、鮮奶150、糖粉25G、無塩奶油30、塩少許
內餡：披薩乳酪絲150G、蔥珠4支、油一大匙、胡椒粉少許、塩少許
表面：全蛋液、黑白芝麻
一．將油．酵母．牛奶．雞蛋．入主鍋30秒速度3
二．將粉．塩巴下入主鍋30秒速度3~6
三．揉麵鍵啟動二分鐘，從量杯口投入切塊奶油，取出麵團
四．啟動揉麵鍵啟動二分鐘，將麵團撕成小塊從量杯口投入分塊麵團，取出麵團
五．發酵45分至二倍大
六．分割成八小塊並滾園（約70G)鬆弛15分
七.將蔥珠調味加入油胡椒粉塩(薑黃粉.辣椒粉...)
八.將麵團桿成方形，將起司及青蔥放入，四角往中間捏緊，成為一個方形麵團，翻面排入烤盤中
九．包好的麵團表面噴水，蓋上保鮮膜或放入烤箱，發酵40-60分
十.烤箱預熱180度，將麵團塗上全蛋液，灑上芝麻裝飾
11.烤20分至表面呈現金黃色即可
紀錄於乙級烘焙課學習
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