小美溫暖我的家

 
 
莊佳蓉0988-569203
紅豆200G、熱水1800G，40分/100度/反轉1
再悶一小時 (再加糖)

 
莊佳蓉0988-569203
蒜頭3顆.油10G，2分/120度/反轉1爆香
鹹豬肉切片，5分/120度/反轉1拌炒
再投入青菜

 
 
莊佳蓉0988-569203
麵團
 一．牛奶1800G+糖60G+酵母10G，一分鐘/37度/速度3
二．高筋300＋塩巴少許，30秒/速度3~6
三．揉二分鐘後，取出麵團
 四．設定揉2分鐘啟動後，從量杯口丟入分塊的麵團，再下奶油切小塊30G
五．取出麵團後發酵一小時約二倍大(置於溫暖的地方)

 
莊佳蓉0988-569203
肉包餡
一．絞肉300G、塩1/4茶匙、水40G，10秒/速度4打水
二．醬油3大匙、薑末一茶匙.香油2大匙(或麻油1大匙)胡椒粉1/2 T、蔥80G，10秒/速度4拌勻

 
 
莊佳蓉0988-569203
老薑切薄片100-200、黑糖200-500、水不超過2200
30分/100度/反轉1

 
莊佳蓉0988-569203
圓圓滿滿吃油飯
 麻油10g、乾香菇四大朵泡軟切絲80G、冬蝦20g以少許米酒浸泡瀝乾、去皮五花肉150g切絲
 醬油50g、冰糖粉1/2茶匙、鹽1/2茶匙、長糯米300g泡水1小時、水500g
1.將麻油、香菇、蝦米放入主鍋，以5分/120度/反轉1拌炒
2.加入豬肉絲(先淹醬油和麻油)，以5分/120度/反轉1拌炒
2.加入醬油、冰糖、鹽、糯米，以4分/20度/反轉1拌炒，完成後倒入鋪有烘焙紙的網鍋內
3.將熱水放入主鍋，置入網鍋，以30分/Varoma/速度1蒸煮，即可食用

 
 
莊佳蓉0988-569203
杞杞香薑雪花豬，麻油松板豬

 
 
莊佳蓉0988-569203
1.洋蔥一顆切絲+蔥白二根切段+油10克，3分/120度/反轉速度1
2.骰子牛用塩和胡椒先醃十分鐘，再投入蔥綠．辣椒，5分/120度/反轉速度1

 
莊佳蓉0988-569203
蔥燒子排
 連蔥都不放過的下飯啊！

 
 
莊佳蓉0988-569203
珍珠丸子
 長糯米100g 泡水15分，瀝乾備用
 內餡：蔥花一隻、豬絞肉200g、醬油2大匙、麻油一大匙、紅蘿蔔30G、泡軟香菇四朵、薑末10G
 1.紅蘿蔔削皮切塊10秒/速度5，取出一半備用
2.香菇四朵，10秒/速度5
 3.豬絞肉200G（先淹醬油麻油薑）蔥花，一分鐘揉麵鍵
4..分成10顆，丸子滾上糯米，放上整蒸架，紅蘿蔔泥放在上面，25分/V/速度1