小美溫暖我的家

美善品@小美蔥花肉鬆蛋糕捲  

Ａ料：蛋白7個.檸檬汁15G.糖70G（蛋白霜）

Ｂ料：油70.水70.低粉100先過篩.蛋黃7個（蛋黃麵糊）

餡料：沙拉醬．肉鬆或素鬆．蔥花．白芝麻

（烤箱預熱180度十分鐘烤箱）

一、將B料：油70.水70.低粉100先過篩.蛋黃7個在鋼盆拌勻

二、乾鍋冷鍋插入蝴蝶棒，加入蛋白.檸檬汁一分/速度四

三、從杯口慢慢加入糖粉打發四分/速度四打成蛋白霜

四、將打發的蛋白霜，分二次加入蛋黃麵糊中

五、再倒入先鋪好白報紙的烤盤中，灑上蔥花和白芝麻

六、上火180下火130，烤約10~15分

七、待涼反面再抹上沙拉肉鬆，捲起來即可享用

一、將B料：油70.水70.低粉100先過篩.蛋黃7個在鋼盆拌勻

二、主鍋一定要乾鍋和冷鍋，插入乾的蝴蝶棒
將蛋白7個.檸檬汁15G入主鍋，一分/速度四打發

三、四分/速度四，讓美善品運轉後，從杯口慢慢加入糖粉打發蛋白霜 

四、將打發的蛋白霜，分二次加入蛋黃麵糊中，請順時針拌勻以免消泡
倒入烤盤，烤盤先舖上白報紙，白報紙購於食品材料行

五、灑上蔥花和白芝麻，敲一下即可送進烤箱

六、烤箱上火180下火130，烤約10~15分，烤好後需放涼

七、待涼後倒扣到另一張白報紙上
反面再抹上沙拉肉鬆，捲起來即可享用

最後的缺口朝下，壓一下，黏住，就可以切片囉

好吃的古早味蔥花肉鬆捲，讓人一片接一片哦！

感謝佳麗老師教學