小美溫暖我的家

美善品@小美桂圓饅頭、蔓越梅饅頭、堅果饅頭、巧克力饅頭

一、將水250G，糖粉40G，新鮮酵母10G放入主鍋，以30秒/37度/速度1加溫
(假若天氣很冷，請加長叫醒酵母的時間，可從30秒加長到3分鐘)

二、加入油10G、中筋麵粉450G+全麥麵粉50G、塩，以30秒/速度3~6混合
(可以將全麥麵粉換成巧克力粉，就變成巧克力饅頭）
(換成芝麻粉，就變成芝麻饅頭）

三、加入桂圓50G，揉麵鍵，二分鐘揉麵
（桂圓可換成蔓越梅，或堅果，或混搭，看個人喜好）

四、放在溫暖處，待麵團發至二倍大，切割後，再靜置15分

五、主鍋於入500G的水，架上蒸鍋以30分/V/速度1

六、完成的前一分鐘，掀蓋讓水滴從一旁流下，才不會滴到饅頭有水痕

桂圓饅頭，在二分鐘揉麵時，先放入桂圓

蔓越莓饅頭，在二分鐘揉麵時，先放入蔓越莓

天氣很冷的時侯，麵團不好發酵，可以密閉的容器或烤箱中
放入熱水（熱水不能直接接觸到麵團）有熱氣會讓麵團發的好又快哦

麵團發酵二倍大之後，即可整形
輕輕桿後，捲起來，切割形狀

切忌用力的桿，太用力的桿，會把之前發酵的空氣擠光哦

假若天氣後冷，可以不桿平，直接切成適當的大小即可

桿平後，可以灑上餡料，捲起來就有各種口味的饅頭了
例如，舖上蜜好放涼的紅豆，就變紅豆捲
灑上蔥花，胡椒，就變成蔥花捲囉

記得，時間剩一分鐘時，即可把蓋子慢慢的側一邊拿下
饅頭不會滴到水，真的很美哦！

饅頭可以做各種變化，可以包起士，包芝麻醬

也可以直接烤來吃，烤饅頭孩子很愛呢（180度/18分)
也可以把二團不同料的麵團平舖在一起再捲起來，就有雙口味的饅頭囉

我們自己做的饅頭，不會加有的沒的，化學的東西，純天然真健康
更重要的是親子互動無價，生活體驗無價，有了小美親子關係更融洽哦