小美溫暖我的家

高筋麵粉300G、水210G、糖10G、塩少許、新鮮酵母10G、奶油30G

一、將水．糖．塩．酵母，以1分/37度/速度3拌勻
二、將高筋麵粉，以10秒/速度六拌勻
三、再以二分鐘揉麵
四、加入奶油以二分鐘揉麵
五、發酵約40分，切成八等份，滾圓整形
六、表面沾水沾上芝麻，再發酵30分
七、烤箱180度預熱十分鐘
八、180度烤15~20分
九、待涼後切開夾料即可享用

圖解步驟

一、將水．糖．塩．酵母，以1分/37度/速度3拌勻
二、將高筋麵粉，以10秒/速度六拌勻
三、再以二分鐘揉麵
四、加入奶油以二分鐘揉麵
五、發酵約40~60分至二倍大

六、切成八等份，滾圓整形，表面沾水沾上芝麻，再發酵30分

七、烤箱180度預熱十分鐘
八、180度烤15~20分

九、待涼後切開夾料即可享用，感謝萍萍老師教學

美式漢堡醬
蒜頭三顆，酸黃瓜25G、洋蔥60G、美奶滋100G、蕃莙醬100G、黃芥茉15G

將蒜頭、酸黃瓜和洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5切碎
加入美乃滋、蕃茄醬、黃芥茉，以15秒/速度5混合

漢堡肉排
洋蔥100G、豬絞肉500G、蛋1個、黑胡椒粉一小匙、塩少許

將洋蔥放入主鍋，以5秒/速度5切碎
加入豬絞肉，蛋，塩，以30秒/速度3混合
雙手沾上油，將紋肉整形成圓扁形，用油煎熟即可

洋蔥100克。紅蘿蔔50克。豬絞肉500克。
雞蛋1顆。黑胡椒粉1撮。鹽巴1/2茶匙。蓮藕粉20克。

1、將洋蔥、紅蘿蔔放入主鍋，3秒速度5切碎，刮至鍋底。
2、加入豬絞肉、雞蛋、黑胡椒、鹽巴、蓮藕粉。30秒速度3混合。
3、將肉排搓圓。厚度約0.5。直徑約8公分。蓋上保鮮膜以便拿取。放入冷凍即可隨時烹煮。
4、以時間10秒/速度7先洗鍋。
5、若是以蒸鍋蒸盤烹煮： 將蒸盤舖上烘焙紙放入漢堡排，將水入主鍋，架上蒸鍋組。以25分/Varoma/速度1蒸煮。