小美溫暖我的家

美善品　小美　鳳梨酥

20個/餡10G+皮15G

醬的食材有：1000G鳯梨.30G糖.60G麥牙.1顆檸檬

一、鳯梨+糖+檸檬汁，5秒/速度6切碎
二、加麥牙，60分/速度2/V（量杯口不放量杯，請放網鍋）
三、煮好後待涼,冰起來
(加一杯水洗鍋，就變成旺來汁了哦，十秒速度六）

皮的食材有：奶油130G.糖15G.全蛋40G約一顆.奶粉30G.低粉150G(先過篩)

一、奶油.糖，30秒/速度4/打好刮鋼
二、加蛋，蛋打好從洞口，慢慢放進去，1分/速度4
三、30秒/速度4，讓蛋更綿密
四、低粉和奶粉先過篩後入主鍋，5秒/速4

五、烤箱預熱160度十分，將餡料包在酥皮內，收緊收口，放入模型內
　　（大約餡10G+皮15G）
六、烤箱20分.160-180度(先烤十分後再拿出來翻面烤十分)

就這樣，從鳳梨煮成鳳梨醬，再製酥皮，包起來，進烤箱，就有好吃的鳳梨酥了

天知道，我怎麼這麼利害，居然，會自己做旺來酥了，打死我，一年前，我也不相信

有了小美，真的改變了我的人生，人生，真的不能設限呀！

有了小美，任何人，都可以，在家己手作鳳梨酥哦！

老實說：自己做很便宜，只是一顆一顆的包，比較費時不過，自己居然可以做出好吃又好看的旺來酥真的很誇張
想也想不到，自己居然可以那麼容易做出來哦

我有一次做了雙倍的量，但蛋忘了雙倍了，所以做出來的皮超酥
烤好輕輕一碰就破掉了

還有一次皮超黏的，只好再多加一點點粉囉

然後，曾經，為了要料多，包了很滿的餡，結果，包不到住，都爆料了
還有，皮有時侯會裂，是因為烤箱的溫度不能太高，低溫慢慢烤哦哦

如果要顏色美一點，就多烤一下下，記得烤一下再翻面烤一下哦

反正，自己做的啦，不管好不好看都好吃，多做幾次，就會好看又好吃了啦

餡料建議冰過，比較好結團，分成一顆一顆的，通常我餡料都前一天煮
皮做好，不建議冰，直接分好，包料下去烤哦

心態很重要，這其實很簡單，不要怕，大家隨便做都會成功
模其實也很便宜，一個模只有十幾塊，如果沒有模用餅乾模也可
或是，就把料包在裡面，壓一下也行哦

甜度自己要試一下，因為旺來每一粒都不同甜，品種季節也有差
如果沒有麥芽，就糖多加一點囉，煮好後試吃一下，若很酸再加糖，再煮個十分鐘囉

反正，覺得自己超利害的，居然會做旺來酥，做夢也想不到滴
謝謝～萍萍老師教我，這是一道簡單自用送人都好吃好看的西點哦

朋友的分享，感謝ANN的照片和心得哦
Ann Tseng　　


大家一定要試做e媽寫的食譜。我老公今天帶去公司給同事吃。大家都好愛。
昨天給幼稚園老師吃也很喜歡。不難不難。超簡單。一定要試。
食譜寫的很好很好。真的是好讚。

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