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美善品@小美泡芙~卡士達醬

 

泡芙皮的食材有:水150G、油80G、糖10G、低筋粉120、蛋三顆
步驟:
一、水.油.糖,5分/100度/速度1
二、加入低筋粉,20秒/速度5
三、放涼十分鍾,至70度微溫
四、30秒/速度5,從量杯口,一顆一顆慢慢加入蛋
五、放入擠花袋,擠出泡芙
六、烤200度,十分;再烤180度,十分(時間可再多5~10,以不烤焦為原則)

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卡士達醬
食材有:牛奶300G、低筋粉40G、糖40G、蛋黃三顆、香草夾1/4剖開刮出香草子
步驟:
一.將上述食材,8分/85度/速度2
二、4~5分/100度/速度2至濃稠狀(取出香草夾)
三、待涼後,放入擠花袋,擠入泡芙中

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一口接一口,充滿蛋香味,真好吃!

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  感謝萍萍老師教學

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