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莊佳蓉0988-569203
麵團
一．牛奶1800G+糖60G+酵母10G，一分鐘/37度/速度3
二．高筋300＋塩巴少許，30秒/速度3~6
三．揉二分鐘後，取出麵團
四．設定揉2分鐘啟動後，從量杯口丟入分塊的麵團，再下奶油切小塊30G
五．取出麵團後發酵一小時約二倍大(置於溫暖的地方)
奶香芋泥：
食材：芋頭切塊300克，冰糖粉60克，蒸煮水500克
1、主鍋內加入500克冷水，將去皮的芋頭切成大塊放入網鍋，再置入主鍋內。
2、設定30分／V／1蒸熟 ，用刮刀棒取出網鍋，清空主鍋
3、將蒸好的芋頭、冰糖粉，以30秒／速度0-3-6攪拌均勻放涼冷藏備用。
包餡整形
一.將麵團切割成均等八份，滾圓等15分，桿平，包餡，收口收緊
二．翻面後，畫刀，扭轉，收口放在下方
三．放在溫暖的地方發酵40分，烤箱預熱180度
四．進烤箱前刷全蛋液，灑上白芝麻，180度烤約25分表面上色即可
五．於鐵架放涼即可享用
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