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香草布丁

鮮奶油50G(可用鮮奶取代) 、鮮奶350G、糖45G、香草莢一小段

一、主鍋加入鮮奶油．鮮奶．糖粉．香草莢一小段剖開，刮出香草，以12分/80度/速度2煮出香草味

二、煮好後，放涼，待溫待降到45度，取出香草莢

三、加入蛋黃二顆、全蛋二顆，以5秒/速度6打勻

四、過濾五次，倒入保羅瓶（約六瓶的量）

五、主鍋倒入熱水500G，將保羅瓶放入蒸盤和蒸鍋中（要放洞洞盤）10分/V/速度1

(為了避免滴到水，在保羅瓶上要蓋上料理紙）（蒸好後悶一下）

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感謝萍萍老師的教學

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