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杏仁瓦片
食材： 蛋白60g 低筋麵粉30g 紅冰糖粉50g 無鹽奶油30g 杏仁片70g
做法：
1.將蛋白，低筋麵粉，紅冰糖粉，無鹽奶油放入主鍋內。以1分/37°c/速度2混合。
2.取一容器，放入杏仁片，將主鍋內食材倒入容器內，攪拌均勻，入冷藏30分鐘（方便塑型）。
3.取出食材，烤箱以上火160°c下火130°c預熱。
4.將烤盤上舖烤盤紙，放上塑膠模具，將食材等量放入模具中，均勻舖平後將模具取出。
5.入烤箱烘烤20～25分鐘，烤至表面金黃色即可取出。（時間請依各廠牌烤箱為主）
6.待杏仁瓦片冷卻後，隨即放入密封容器內，以免軟化。
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