小美溫暖我的家

古早味碗粿
乾香茹10G、蝦米10G、油10、豬絞肉150G、
白胡椒粉1/2茶匙、糖10G、醬油60G、油蔥酥20G、
在來米300G(先泡水3小時瀝乾)、水1900G、塩少許

一.將香菇放入主鍋，以5秒/速度5切碎
二.加入蝦米和油，５分/VAROMA/小湯匙爆香
三.加入豬絞肉，以2分/100度/小湯匙爆香
四.加入白胡椒粉.糖.醬油.油蔥酥，以4分/100度/小湯匙拌炒備用
五.將在來米、500G水和塩放入主鍋，以2分/速度8調合
六.加入600克水，以10分/80度/速度3煮至濃稠，不蓋量杯
　　倒出與餡料混合，倒入容器中，放入蒸鍋，清潔主鍋
七.將800G水放入主鍋，架上蒸鍋，以40分/VAROMA/速度1蒸煮

一.將香菇放入主鍋，以5秒/速度5切碎
二.加入蝦米和油，５分/VAROMA/小湯匙爆香
三.加入豬絞肉，以2分/100度/小湯匙爆香
四.加入白胡椒粉.糖.醬油.油蔥酥，以4分/100度/小湯匙拌炒備用

炒好的內餡取出備用

五.將在來米、500G水和塩放入主鍋，以2分/速度8調合
六.加入600克水，以10分/80度/速度3煮至濃稠，不蓋量杯
倒出與餡料混合，倒入容器中，放入蒸鍋，清潔主鍋

七.將800G水放入主鍋，架上蒸鍋，以40分/VAROMA/速度1蒸煮

取出放涼，請您享用

 食譜來自佳麗老師教學

照片由圓圓老師提供