小美溫暖我的家

【輕乳酪蛋糕】

材料：
 1.奶油奶酪250克
    牛奶125克
    奶油75克
    玉米粉25克
    低筋麵粉35克
    蛋黃6顆

2. 蛋白6顆
    糖120克

做法：
a.蛋白霜的部份
    取乾淨主鍋放入6顆蛋白，再加入蝴蝶棒
    設定  4分鐘  速度4
    蛋白打至起泡倒入三分之一的糖，糖分2～3次加入
    打發蛋白至硬性發泡取出備用

b.
⒈主鍋放入牛奶.奶油奶酪  時間5分鐘  溫度60  速度2
⒉再加入奶油  時間2分鐘  溫度60  速度2
⒊之後加入玉米粉+低筋麵粉（需過篩）
    時間2分鐘  速度2  拌勻
⒋放入蛋黃  時間30秒  速度2

    烤箱預熱170度  烤盤加入2分之1水一起預熱

c.將（a）做法分多次加入（b）做法混合攪拌均勻
d.倒入2個6吋模型
e. 將模型放入烤箱  烤盤放在最底層以半蒸烤方式
   上下火160～170度烘烤20分表面上色後
   再改上下火140～150度烘烤40分
(食譜和照片由婉菁提供)