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  • 檸檬魚

鱸魚一隻、米酒醋水50G(酒4:醋1)、檸檬汁50G、魚露60G、蒜泥30G、高湯60G、香菜根30G、朝天椒碎1支

  1. 魚身劃刀，米酒醋水沖洗，主鍋加熱水500G，魚放蒸盤8~15分/V/速度1

  2. 檸檬、魚露、蒜、高湯、香菜、朝天椒混合備用

  3. 蒸好後淋上上述醬汁

叮嚀：魚大小不同時間需自行調整；不同的魚露鹹度不同請自行調整

 

食譜由桑綺老師提供

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