close
●小美泡芙
食材：牛奶150克、奶油80G、鹽少許、細砂糖2茶匙、低筋麵粉120G、蛋3顆
內餡：牛奶250G、蛋黃3顆、50G冰糖粉、香草豆莢、1茶匙玉米粉
做法：
1.將牛奶、奶油、鹽和糖放入主鍋，以5分/100度/速度1烹煮
2.加入低筋麵粉以20秒／速度4混合，靜置主鍋冷卻10分，同時烤箱預熱200度
3.將美善品設定以1分/速度5混合，同時取下量杯蓋並從主鍋蓋子中分次加入蛋
4.再以30秒/速度5混合
5.將麵糊取出放入平口花嘴的擠花袋中，在舖有烘焙紙的烤盤上擠成小球狀,利用沾溼的手指把泡芙上面不平整的地方抹平，放烤箱烤180度20-25分呈現金黃色即可
6.內餡：牛奶、蛋黃、冰糖粉、香草籽和玉米粉放入主鍋，以1分/速度3混合，從主鍋蓋取下量杯，再以10分/V/速度2.5烹煮，倒出靜置至冰卻再冰至少一小時
全站熱搜
留言列表
美善品食譜 (19)
{{ article.title }}
