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美善品@小美泡芙~卡士達醬

 

泡芙皮的食材有：水150G、油80G、糖10G、低筋粉120、蛋三顆
步驟:
一、水.油.糖，5分/100度/速度1
二、加入低筋粉，20秒/速度5
三、放涼十分鍾，至70度微溫
四、30秒/速度5，從量杯口，一顆一顆慢慢加入蛋
五、放入擠花袋，擠出泡芙
六、烤200度，十分；再烤180度，十分(時間可再多5~10，以不烤焦為原則）

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卡士達醬
食材有：牛奶300G、低筋粉40G、糖40G、蛋黃三顆、香草夾1/4剖開刮出香草子
步驟：
一．將上述食材，8分/85度/速度2
二、4~5分／100度／速度２至濃稠狀(取出香草夾)
三、待涼後，放入擠花袋，擠入泡芙中

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一口接一口，充滿蛋香味，真好吃！

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  感謝萍萍老師教學

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    莊佳蓉(E麻) 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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